100次浏览 发布时间：2024-08-31 08:34:15
1、高精面粉500克，常温水冬天260克，夏天270克，盐4克。
2、将称好的盐加入面粉中，用筷子搅拌均匀。
3、多次少量将水加入面粉，边倒水边用筷子搅拌，至棉絮状，用手揉成团。
4、第一次的面团表面不会太光滑，团圆后饧面10分钟，盖好与空气隔绝。
5、10分钟后，第二次揉面。
6、三揉三醒后，按照面团中间戳个洞，揉搓光滑，搓条力度要均匀，搓成自己想要的大小，面的粗细决定饺子皮的大小。
8、切剂子宽窄要一致，切好洒少许面粉，防止粘连。
9、擀皮两个指头始终捏着中心，先擀1/3一圈，后再进2/3 ，即可。
10、饺子皮，中间厚边缘薄，盛馅儿不宜漏出！
